Клюквенная настойка в домашних условиях.

И что дает в этой настойке калган? Итак, предлагаю вам первый рецепт настойки на клюкве (в простонародье «клюковка») на водке, как самый простой и доступный. Настойку надо регулярно, хотя бы раз в день встряхивать и перемешивать. И начнем мы этот сезон с настойки из клюквы, рецептов которой будет несколько.


Если для вин сезон прошел, то для настоек он только начинается. Растет клюква в сырых местах практически по всей северной части России, в частности на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке. Ягоды достаточно крупные и достигают 1,6 см в диаметре. В ней содержится огромное количество лимонной и хининной кислоты, плоды богаты витаминами С, В1, В2, В5, В6, РР и более редким витамином К1, в чем они не уступают капусте и землянике.

Фильтруем настойку несколько раз через четыре слоя марли, а затем через ватный фильтр. Хранить напиток нужно в холодильнике или подвале. Как правильно во всех рецептах клюкву нужно давить, но из-за этого изначальный настой получается очень мутным. Чтобы этого избежать ягоды можно не мять, а сделать в каждой из них несколько отверстий иголкой. Перед настаиванием клюквы на спирте её можно немного подбродить, в результате чего вкус напитка получится более насыщенным.

Ягоды, собранные для продажи и обработанные консервантами, могут таковых не содержать, и клюква просто пропадет. Клюкву размять деревянной толокушкой; если ягоды собирали сами, значит, добавляем к ягоде 3 ст. ложки сахара, накрываем крышкой и отправляем на сутки-двое в теплое место, пока не забродит.

Клюквенная настойка в домашних условиях.

Через две недели сливаем настой и заливаем еще 1 л спирта, держим его неделю. Настаивать после этого еще 7-10 дней, профильтровать несколько раз через марлю-вату-бумажные фильтры; оставить клюквенную настойку отдыхать. Как показывает практика, этот вариант настойки осветлится сам через 2-3 недели и тогда его можно спокойно фильтровать через вату или бумажный фильтр.

Как сделать клюквенную настойку на водке

Клюкву перетереть с сахаром и залить медицинским спиртом, настоять неделю. Этот вариант настойки по достоинству оценили сотни, а может и быть тысячи медиков. Настаивать напиток при комнатной температуре 2-3 дня, затем отжать через марлю и профильтровать через сито. Хранить в холодильнике. Кстати, на западе клюквенная водка почему-то считается рождественским напитком. Добрый день, поставил клюкву по первому рецепту, отстоял две недели -получилось очень кислая и очень горкая настройка которая, к тому же пахнет спиртом!

Как приготовить «Клюквенная водка»

Сахар растворить в водке, для этого на водяной бане немного подогреваю водку, засыпаю сахар и перемешиваю пока не расствориться. Все ингредиенты помещаю в литровую банку, закрываю плотной крышкой и помещаю в темное место дней на десять. Простите за глупый вопрос — а есть какой-нибудь «универсальный» способ рецепта настойки для неопытных и неосведомлённых? Типа, помыть ягоды/фрукты, порезать/размять, залить водкой и, закрыв крышкой, убрать в холодильник на 2 недели.

Не знаю в какую сторону я смотрела, но вместо клюквы купила калину. Сори

И это интересно:

  • ЗОЛОТОЙ ЧЕРВОНЕЦЗОЛОТОЙ ЧЕРВОНЕЦ Он был золотым лишь номинально. Одновременно пускаются «пробные золотые шары» в отдельных странах. То есть предлагается вводить золотые деньги в отдельных странах даже не дожидаясь нового […]
  • Природа в стихах А. А. Фета: анализ стихотворения «Ещё майская ночь»Природа в стихах А. А. Фета: анализ стихотворения «Ещё майская ночь» За это герой благодарен родному краю.В майскую ночь герой Фета вспоминает о зимнем «царстве». Фет воспевает любовь и красоту в каждом своем стихотворении. Поэтические приемы, употребляемые […]
  • Прическа бабетта с распущенными волосами пошаговоПрическа бабетта с распущенными волосами пошагово Бабетта - это прическа с высоким начесом. Главное правило прически в стиле бабетта - густые волосы ее обладательницы. Коса водопад. Очень красивая и нежная прическа с распущенными […]