Семечки подсолнуха

Семена овса прорастают легко и быстро. В семечках подсолнуха содержится очень полезная аминокислота – триптофан. Чтобы они выросли, им нужны следующие условия:промытые семена распределите по плоской поверхности, залейте водой на 1–2 мм и сверху накройте другим плоским предметом.


Проростки не имеют ограничений в совместимости с другими продуктами, их полезно применять с фруктами и ягодами, овощами, добавлять в десерты, салаты и т.п. Из пророщенных зерен готовят целебный напиток Радживелак, и не менее популярное блюдо Спраутс — зеленые проростки зернобобовых и злаковых культур. Но совместно с пользой проростков следует учитывать также возможный вред и осложнения потребления проростков.

Применение проростков могут вызывать боли в результате метеоризма или лечебного эффекта, связанного с выходом песка и камней. У льна и риса более сложный характер — проклевываются дольше и требуют постоянного внимания.

Как жарить семечки

Слегка горчат кунжутные и амарантовые. Рекомендуются при комплексном лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии ремиссии, атеросклероза и связанных с ним заболеваний сердца и мозга, при патологическом климаксе.

Активно повышают сопротивляемость организма, дают силу и бодрость, поддерживают работу каждой клетки. Масло льна занимает первое место среди всех растительных жиров по содержанию ценнейшей a-линоленовой кислоты (60%), присутствует в нем и линолевая кислота.

Когда семечки причиняют вред

Поддерживают работу мозга, нервной системы и желёз внутренней секреции. Проростки сои содержат клетчатку, незаменимые аминокислоты, витамин С, витамины группы В, растительные белки, макро- и микроэлементы. Проростки в рационе питания активизируют белковый обмен, способствуют выводу воды и жира из организма. Применение проростков сои стимулируют регенерацию соединительной ткани и омолаживают организм.

За счёт содержания лецитина они полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях, нарушениях функции печени и поджелудочной железы. Этот продукт богат калием, железом, витамином С и аминокислотами, в связи с чем он активно применяется для профилактики вирусных простудных заболеваний и гриппа.

По вкусовым качествам пророщенная фасоль хорошо сочетается с морской капустой, ее также можно добавлять в любые салаты. Расторопша известна как растение, восстанавливающее и оживляющее клетки печени. Семена нужно перебрать и насыпать в стеклянную банку, заполнив ее на 1/4 объема. Залить их подготовленным в отдельной емкости розовым раствором марганцовки, перемешать и оставить на 3-5 минут. Дезинфекция – обязательная процедура.

Через 10-12 часов, когда семена набухнут, повторить процедуру дезинфекции и промывки, последнюю воду слить, банку прикрыть крышкой, чтобы не было активного испарения. Каждое утро всю полученную порцию нужно дезинфицировать и промывать, потом использовать. В холодильнике проростки будут расти, но их качество при этом улучшается. Чечевица, зеленый маш и нут (турецкий горох) продаются в обычных магазинах. Голозерный овес, рожь и пшеница — в аптеках.

Применение полезных свойств семян подсолнуха в народной медицине

Проростки можно класть целиком, а можно измельчить в мясорубке и соединить с тёртой морковью, мёдом, орехами, сухофруктами, соком лимона, свежей зеленью и другими продуктами. Лучше смешивать по два разных вида проростков (скажем, гречиху и овес, кунжут или амарант и пшеницу) и менять этот набор раз в два месяца. Обеззараживание семян и проростков – процедура совершенно необходимая. Широко распространено мнение о том, что после того, как семя проклюнулось, и длина корешка достигла 2-3 мм, проростки использовать нельзя.

Вредные свойства семечек подсолнечника

Семечки подсолнуха попали к нам так же, как картофель, помидоры и кукуруза: после открытия Колумбом Америки их привезли в Европу испанские конкистадоры. Семена подсолнуха – это удивительный продукт. Именно поэтому семена подсолнуха часто применяются в косметологии. Некоторые из этих веществ, называемые витамином F, не синтезируются в организме человека, однако для нормальной жизнедеятельности они необходимы, и нужны даже больше, чем другие витамины.

Где искать полезные семечки

Разумеется, все эти полезные вещества есть и в других продуктах питания, однако именно в семечках они сохраняются гораздо дольше. Семечки можно хранить всю зиму – их скорлупа защищает ядро от порчи и внешних воздействий, и их свойства при этом сохраняются. Поэтому не следует покупать очищенные семечки – в них окисляются жиры, а это очень вредно. Зная о полезных свойствах семечек подсолнуха, не стоит думать, что это баловство или развлечение.

Заболевания сердечно-сосудистой системы можно предупредить, если съедать каждый день по 100 г семечек подсолнуха; облегчают они и болезни печени. Спортсменам и тем, кто занят тяжёлым трудом, семечки тоже очень полезны – они укрепляют мышечную систему. После тяжёлых инфекционных заболеваний, травм или переломов сырые семечки подсолнуха способствуют восстановлению и заживлению тканей.

Семечки (2-3 ст.л.) заливают подслащенной водой (0,5 л), и кипятят до тех пор, пока четвёртая часть воды не испарится. Из недозревших семечек подсолнуха готовят лекарство, помогающее нормализовать давление и предотвратить атеросклероз. С помощью семечек подсолнуха можно предупредить развитие депрессии, снять тревожное состояние. Если вместо покупных сладостей радовать свою семью лакомствами собственного приготовления на основе семечек подсолнуха, то это принесёт гораздо больше пользы во всех отношениях.

Сахар высыпать в кастрюлю, добавить ванилин, воду и масло, довести до кипения, потом добавить массу из семечек, смешанную с мукой, всё перемешать и выложить в форму, покрытую промасленной бумагой. Поставить в холодильник на 2 часа, и домашняя подсолнечная халва готова. Можно также привести в норму питание маленького ребёнка, если давать ему молочко из сырых, свежемолотых семечек подсолнуха. Перед тем, как жарить семечки, их нужно тщательно промыть холодной водой, и сразу высыпать на горячую чугунную сковородку.

Сырые (не обжаренные) семечки очень хорошо хранятся в сухих, прохладных и темных местах. Один-два раза в день смачивайте водой (но не заливайте), если семена подсыхают. Проростки ржи показаны в тех же случаях, что и проростки пшеницы.

И это интересно:

  • Бутерброды с икрой и семгойБутерброды с икрой и семгой Вкусный бутерброд рецепт. Как приготовить праздничные бутерброды я поделюсь с вами на этом видео. Существуют множество рецептов праздничных бутербродов и это один из самых простых рецептов […]
  • Муколитические средства Sandoz АЦЦ гранулыМуколитические средства Sandoz АЦЦ гранулы Зато от кашля, действительно, помогает. Лечилась сама и лечу детей. АЦЦ очень помогает при кашле, когда мокрота плохо отходит. Это средство мне порекомендовали в аптеке тогда, когда у меня […]
  • На что вы имеете право в поезде: где курить, когда сдавать бельё и др.На что вы имеете право в поезде: где курить, когда сдавать бельё и др. И перестал курить в подъезде. Поэтому давайте разбираться, можно ли курить в поездах дальнего и ближнего следования? Курить в поездах и на железнодорожных платформах с 1 июня 2014 года […]